Description
Un air de Méditerranée… Quand les pois chiche cultivés en France se marient au cumin.
Un biscuit riche en légumineuses inspiré de la recette du houmous
Farine de Blé T65*, pois chiche cuit* (19%), huile de tournesol*, sirop de maïs déshydraté*, semoule de maïs*, graines de sésame*, jus de citron*, ail en poudre*, sel de Camargue, cumin* (0,7%) bicarbonate de sodium, poivre*, curcuma*.
(*) = produits issus de l’agriculture BIOlogique certifiés par FR-BIO-15. Agriculture UE et NON UE.
(souligné) : ingrédient issu du commerce équitable
Peut contenir des traces de moutarde, sésame.
Producteur
CROQUELICOT a éclos au printemps 2017. Pour reprendre la métaphore végétale, les biscuits d'Annette, biscuitière autodidacte, sont l’aboutissement d’une longue germination. Ce qui était un passe-temps, s’est imposé comme l’évidence d’un changement professionnel. Après de nombreux voyages, Annette a posé ses valises dans sa Bourgogne natale avec le désir de faire, de fabriquer. Un lieu, un pétrin, un four… des recettes, des conseils précieux de professionnels, … peu à peu la gamme Croquelicot s’est façonnée.
Préparation
Apéritif ou snacking!
Culture
L'atelier est situé à Mâcon, en Bourgogne sud. La biscuiterie est 100% biologique depuis sa création et les biscuits sont fabriqués artisanalement en petites quantités et selon les disponibilités saisonnières des ingrédients.
Dans la mesure des possibles l'atelier achète ses matières premières, auprès de petits producteurs régionaux et de proximité, engagés dans une agriculture durable et respectueuse de l’environnement.
La farine utilisée provient du Moulin Marion situé à 15 km de l'atelier (une meunerie convertie en bio depuis 1984, avec à sa tête une dirigeante engagée).
L’huile de tournesol est originaire du département voisin.
Quant aux ingrédients plus exotiques qui arrivent de contrées lointaines, Croquelicot veille si possible à se les procurer auprès de sociétés qui pratiquent le commerce équitable.
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