Description
Le coing est cultivé depuis plus de 4000 ans et les Grecs et les Romains le connaissaient déjà! Les premiers le mangeaient avec du miel et les seconds l'utilisaient en parfumerie!
Le coing est le fruit du cognassier de la forme d'une grosse poire, connu pour sa chair très ferme et ses arômes riches. On l'appelle également "poire de Cydonie".
Le coing est peu chargé en sucre et est une source abondante de minéraux, vitamines et oligoéléments.
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Producteur
Sylvie et Olivier s'occupent de leur verger en activité secondaire, ils ont commencé cette activité en 2011. Ils ont environ 100 arbres et un terrain pour les asperges et les fruits rouges. Il s'agit d'une petite entreprise familiale qui souhaite rester à petite échelle avec des produits artisanaux variés de fruits, souvent transformés (gelées, confitures). Tous les produits sont issus de l'agriculture biologique. Les fruits sont ramassés à maturité, puis transformés sans additif, ni gélifiant. La transformation permet plus de flexibilité sur les fruits, notamment sur les abricots car il n’y a pas de calibrage pris en compte. Les confitures et les gelées sont le plus allégées possibles en sucre pour faire ressortir le gout des fruits.
Préparation
Parfait pour vos confitures et vos compotes.
Culture
Fruits cultivés en Agriculture Biologique par Sylvie.
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