Crème de châtaignes

La belle aventure commence à Nyons, en Drôme Provençale où Manon découvre en formation agricole, la cueillette et la production de plantes aromatiques et médicinales, l'année 2018-2019. Un vent de liberté s'empare alors d'elle, et en juillet, Manon s'en va cueillir impatiente la discrète et renommée lavande fine sauvage à plus de 1000 mètres d'altitude sur les collines calcaires et lumineuses. 

Cette expérience enrichissante ouvre la porte à Racines et Plantes en septembre 2019 qui s'implante sur le plateau rural de Saint-Genis-Laval à proximité des Coteaux et Monts du Lyonnais. Ce projet a avant tout pour vocation de partager et de faire découvrir la diversité et la richesse des plantes autour de nous, leurs vertus, leurs utilisations et leurs saveurs. 

Saison après saison, Manon cueille les plantes, feuilles, fleurs et fruits, à la main ou munie d'une faucille, d'un panier ou d'un drap, sur des sites préservés et éloignés des sources de pollution. Elle poursuit en 2020 l'envie de cultiver un jardin coloré et parfumé selon les principes d'une agriculture agro écologique où grandiront paisiblement les plantes. 

Manon vous invite alors à découvrir ces plaisirs de la nature sous forme de confitures, sirops, pestos, qu'elle transforme en petite quantité dans un atelier collectif à peine à 30 km de chez elle. Ainsi que d'autres plantes, qui sont séchées naturellement, puis triées à la main pour des infusions bienfaisantes et des aromates pour la cuisine.