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Haricot vert Bio

GAEC Morilleau (69)

Bio
Ultra-frais
6,00 €/ 500g
12,00 € / Kg

Description

Le haricot vert fait partie de la famille des Fabacées, tout comme les pois et les flageolets. Ces plantes ont un intérêt agronomique très important ! 

Le haricot est très riche en fibre et en vitamine B9, ce qui est d’ailleurs excellent pour les femmes enceintes ! Il est aussi concentré en vitamine B5 et vitamine C.

Producteur

GAEC Morilleau
GAEC Morilleau
Rontalon, 69

L’entreprise est située à Rontalon dans l’ouest lyonnais. C’est une exploitation typique des monts du lyonnais en polyculture élevages jusqu’en 1987.

“Au départ à la retraite de mon grand père, mon père décide de s’installer sur la partie maraîchage et de convertir l’exploitation en agriculture biologique. Il reprend le marché d’Ecully le samedi matin et démarre le marché biologique de st Genis laval le mercredi matin. En 1999, Annabelle Morilleau rejoint mon père sur l’exploitation en tant que conjointe collaboratrice et elle deviendra associé à la création du GAEC en 2012.”

L’année suivante en Juillet 2013 Ronan Morilleau entre dans le GAEC.

“Aujourd’hui nous sommes donc trois associés exploitant. Nous travaillons avec plusieurs salariés et saisonniers à mi temps principalement et un apprenti.

Nous cultivons sur 5ha, dont 5000m² de tunnels froid, une quarantaine d’espèces de légumes différents afin de fournir au mieux notre clientèle tout au long de l’année.”

Préparation

Equeuter les haricots à la main ou au couteau. Pendant 15 à 20 min, faites les cuire à la vapeur pour garder un maximum de goût.

A servir avec du beurre salé et de la ciboulette. 

Culture

Accroché dans les coteaux du lyonnais, les parcelles en pentes favorisent le lessivage et l'érosion des sols. C’est pour cela que la ferme est en non labour et en travail minime du sol. Cela permet au sol de se maintenir et de rester vivant. L’irrigation étant un point clé dans la région, elle est totalement maîtrisée sur la ferme avec des alternances de goutte à goutte et d'aspersion. L’eau provient du Rhône. L’exploitation est en bio depuis 1987 et c’est avec des décoctions naturelles (presle, orties) que Ronan maîtrise la pression maladive déjà faible du fait de l’altitude. Les 5 ha lui permettent de créer des rotations complexes qui engendrent une résilience et une pérennité de l’exploitation, notamment grâce à des parcelles de sorgho en engrais vert. Toutes ces techniques agroécologiques leur assurent une quasi autonomie et des produits de qualité nutritionnelle et gustative supérieur.