Description
Très onctueuse et finement fruitée, l'huile d'olive vierge extra de Nyons offre des arômes de pomme verte, de noisette, de beurre frais, une note d'herbe fraîchement coupée, avec une faible amertume et ardence*. La douceur et la subtilité de cette huile s'expliquent par la variété de l'olive de terroir utilisée, la Tanche, et par l'époque de récolte des olives, qui en s'effectuant entre décembre et janvier, procure à l'olive, une légère surmaturité.
Vendu ici en bidon de 25cL sérigraphié pour une meilleure conservation (à l'abris de la lumière)
Cette huile est bien entendue: VIERGE EXTRA et PREMIERE PRESSION A FROID
Médaille d'Or 2014 au Concours des Huiles d'Olive de France en Appellation d'Origine ¤ Nyons
*ardence = terme propre à l'huile d'olive évoquant une sensation tactile de piquant comme celle que procure le piment ou d'autres épices.
A l'intérieur de votre panier, vous retrouverez cette semaine :
Producteur
Elisabeth et Christian ont quitté la région parisienne il y a plus de trente ans. Ils sont désormais oléiculteurs à Beauvoisin, petit village de la Drôme Provençale.
Le métier, ils l'ont appris en devenant ouvrier agricole. Et après 10 ans d'expérience, ils se sont lancés, tout d’abord avec un troupeau de 250 brebis et quelques … oliviers. Et c'est 12 ans plus tard, qu'ils vendent le troupeau mais gardent les oliviers. L'aventure arboricole commençait ! Ils ont repris en location, une petite exploitation avec des cerisiers, des abricotiers, des terres pour cultiver le Petit Épeautre, des vignes et des … oliviers.
Entretenue avec respect par le paysan voisin, ils l'ont tout naturellement, transformée en Agriculture Biologique et agrandie avec des vergers d’oliviers.
Le travail de l’olivier s’est progressivement transformé en passion et le nombre d’oliviers n’a fait que croitre sur l'exploitation. Christian a d'ailleurs repris ses études et obtenu un diplôme universitaire d’Oléologie à l’Université de Montpellier en 2011.
Médaille d’or pour l’huile d’olive AOP Nyons en 2014.
Préparation
Parfait pour vos sauces de salades, vos fonds de poêle, pour arroser un poisson ou des légumes.
Culture
La production des olives pressées pour cette huile suit le cahier des charges de l'Agriculture Biologique.
Cette huile d'olive est VIERGE EXTRA et PREMIÈRE PRESSION à FROID.
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