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Huile d'olive Bio A.O.P Nyons 50cl

Ferme des Grétiêres (26)

Bio
AOP Nyons
50cL
Extra-vierge
16,20 €/ Bidon (50cL)
16,20 € / Pièce

Description

Très onctueuse et finement fruitée, l'huile d'olive vierge extra de Nyons offre des arômes de pomme verte, de noisette, de beurre frais, une note d'herbe fraîchement coupée, avec une faible amertume et ardence*. La douceur et la subtilité de cette huile s'expliquent par la variété de l'olive de terroir utilisée, la Tanche, et par l'époque de récolte des olives, qui en s'effectuant entre décembre et janvier, procure à l'olive, une légère surmaturité.

Vendu ici en bouteille en verre de 50cL afin de limiter l'utilisation de plastique.

Cette huile est bien entendue: VIERGE EXTRA et PREMIERE PRESSION A FROID

Médaille d'Or 2014 au Concours des Huiles d'Olive de France en Appellation d'Origine ¤ Nyons

*ardence = terme propre à l'huile d'olive évoquant une sensation tactile de piquant comme celle que procure le piment ou d'autres épices.

Producteur

Ferme des Grétiêres
Ferme des Grétiêres
Beauvoisin, 26

Oléiculteurs à Beauvoisin, petit village de la Drôme Provençale, nous sommes arrivés de Région Parisienne il y a plus de trente ans.

Nous avions décidé d’abandonner le ciel gris.

Nous sommes descendus vers le Sud.

Arrivés dans la vallée du Rhône, il a fallu choisir : à l’est ? à l’ouest ?

Cela aurait pu être l’Ardèche, ça a été la Drôme.

La Drôme Provençale avec ses collines, ses arbres fruitiers, ses vignes, ses troupeaux, avec le Mont Ventoux en toile de fond.

Nous avons appris le « métier » en devenant ouvrier agricole.

Puis, 10 ans plus tard, nous nous sommes lancés.

D’abord avec un troupeau de 250 brebis et quelques … oliviers.

Douze ans plus tard, nous avons vendu le troupeau mais nous avons gardé les oliviers.

Nous avons repris en location, une petite exploitation avec des cerisiers, des abricotiers, des terres pour cultiver le Petit Épeautre, des vignes et des … oliviers.

Entretenue avec respect par le paysan voisin, nous l’avons tout naturellement, transformée en Agriculture Biologique et agrandie avec des vergers … d’oliviers.

Ce travail de l’olivier s’est progressivement transformé en passion et le nombre d’oliviers n’a fait que croitre.

Alors, nous avons continué à apprendre et à nous former.

Toujours et encore. La Nature est un maitre exigeant.

Avec à la clé :

des récoltes plus abondantes et plus saines,

Un diplôme universitaire d’Oléologie (*) de l’Université de Montpellier en 2011 pour Christian

Une médaille d’or pour l’huile d’olive AOP Nyons en 2014 ,

Une intronisation dans la Confrérie des Chevaliers de l’Olive de Nyons pour Christian en 2015.

Aujourd’hui, nous disposons de 1200 oliviers, tous âgés de 60 ans ou plus.

Nous effectuons la plupart des travaux nous-mêmes avec juste un renfort pour la récolte.

(*) L'oléologie est à l'huile d'olive ce qu'est l'œnologie au vin

Préparation

Parfait pour vos sauces de salades, vos fonds de poêle, pour arroser un poisson ou des légumes.

Culture

La production des olives pressées pour cette huile suit le cahier des charges de l'Agriculture Biologique.

Cette huile d'olive est VIERGE EXTRA  et PREMIÈRE PRESSION à FROID.