La Poleymoriote (vin blanc) Bio
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La Poleymoriote (vin blanc) Bio

Le Bouc et la treille (69)

Bio
Local
Blanc
Chardonnay
Chardonnay Muscaté
13,50 €/ bouteille (75cl)
18,00 € / Kg

Description

Cette cuvée provient des vignes exclusivement cultivées sur la commune de Poleymieux au Mont-d’Or. Des notes de fruits exotiques issues du cépage Chardonnay Muscaté, pour les Boucs trotteurs en manque de soleil !

Cépages : Chardonnay & Chardonnay Muscaté

Températures de service 9°C

Élevage en cuve inox et fûts de chêne pendant 8 mois

Notes de dégustation : Arômes de fruits exotiques et d’ananas ... une bouche ronde et minérale

La Poleymoriote : (n.f) désignant une habitante de Poleymieux au Mont d’Or.

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Producteur

Le Bouc et la treille
Le Bouc et la treille
Poleymieux-au-Mont-d’Or, 69

Le Bouc et la Treille est l'un des derniers vignobles des Monts d’Or sur un terroir argilo calcaire unique à 400m d’altitude au sein de l’AOP Coteaux du Lyonnais.
C’est avant tout l'histoire de "Boucs" curieux et passionnés avec des convictions environnementales et humanistes fortes.
À sa création en 1976, Le Bouc et la Treille c’était Gérard, éleveur caprins (le Bouc), et Georges, agriculteur (la Treille). Les Boucs d’aujourd’hui c’est Yves, Stéphane, Timothée et Marie-Anne. Étant tous reconvertis professionnellement, ils ont, chacun, pu apporter leurs compétences et leurs enthousiasme à cette belle aventure.
Ils produisent des micro-cuvées qui révèlent leur terroir et qui sont le fruit de leur curiosité en vinification. Leur créneau : la BIODIVERSITÉ.
Cela passe par :
• des sols vivants et enherbés hébergeant une faune et flore riches
• des vins pointus et originaux

La conversion en agriculture biologique, il y a plus de 10 ans n’était que la première étape d’une démarche engagée en faveur d’un mode de vie plus en phase avec leur environnement. Les Boucs préfèrent récupérer et transformer plutôt que consommer !

Le Bouc et la Treille c’est en résumé :
- 9ha plantés
- Des vendanges manuelles, peu de mécanisation
- Une production 100% transformée en bouteilles et distribuée depuis toujours localement sur l’agglomération lyonnaise
- Une appellation confidentielle mais montante : classée parmi les 10 appellations à suivre par Bettane et Desseauve en 2019

Préparation

Apéritif – Plateau de fruits de mer – Tomme de brebis

Culture

Un engagement environnemental de la vigne à la cave : 
✓ À la vigne : enherbement naturel et permanent > création de biodiversité
✓ À la cave : levain naturel, réduction des intrants à leur minimum
✓ À la main : vendanges manuelles, peu de mécanisation