Description
Raisins cultivées et vinifications réalisées dans les Monts d'Or.
Cépages : Chardonnay
Températures de service : 8°C
Élevage en cuve pendant 4 mois
Notes de dégustation : Arôme d’agrumes et de fruits blancs (poire, pomme verte). Une bouche vive et fraîche.
Foliaret : (n.m) patois lyonnais signifiant vent fou, soulevant les feuilles. Et oui, on est à 400-500m d’altitude, attention ça décoiffe !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
L’alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs.
Vous certifiez avoir l’âge légal requis et la capacité juridique pour pouvoir acheter sur ce site Internet.
Producteur
Le Bouc et la Treille est l'un des derniers vignobles des Monts d’Or sur un terroir argilo calcaire unique à 400m d’altitude au sein de l’AOP Coteaux du Lyonnais.
C’est avant tout l'histoire de "Boucs" curieux et passionnés avec des convictions environnementales et humanistes fortes.
À sa création en 1976, Le Bouc et la Treille c’était Gérard, éleveur caprins (le Bouc), et Georges, agriculteur (la Treille). Les Boucs d’aujourd’hui c’est Yves, Stéphane, Timothée et Marie-Anne. Étant tous reconvertis professionnellement, ils ont, chacun, pu apporter leurs compétences et leurs enthousiasme à cette belle aventure.
Ils produisent des micro-cuvées qui révèlent leur terroir et qui sont le fruit de leur curiosité en vinification. Leur créneau : la BIODIVERSITÉ.
Cela passe par :
• des sols vivants et enherbés hébergeant une faune et flore riches
• des vins pointus et originaux
La conversion en agriculture biologique, il y a plus de 10 ans n’était que la première étape d’une démarche engagée en faveur d’un mode de vie plus en phase avec leur environnement. Les Boucs préfèrent récupérer et transformer plutôt que consommer !
Le Bouc et la Treille c’est en résumé :
- 9ha plantés
- Des vendanges manuelles, peu de mécanisation
- Une production 100% transformée en bouteilles et distribuée depuis toujours localement sur l’agglomération lyonnaise
- Une appellation confidentielle mais montante : classée parmi les 10 appellations à suivre par Bettane et Desseauve en 2019
Préparation
Apéritif – Huîtres – Pain de lotte – Fromage de chèvre
Culture
Un engagement environnemental de la vigne à la cave :
✓ À la vigne : enherbement naturel et permanent > création de biodiversité
✓ À la cave : levain naturel, réduction des intrants à leur minimum
✓ À la main : vendanges manuelles, peu de mécanisation
Cliquez sur puis “Sur l'écran d'accueil “