Description
Enfin de la moutarde sur vos étals !
Produite à partir de moutarde de l'exploitation de Christian, elle se compose de graine de moutarde, de vinaigre, d'huile d'olive et surtout du basilic !
A l'intérieur de votre panier, vous retrouverez cette semaine :
Producteur
Lorsque Christian démarre son exploitation, 2 hectares sont en bio et le reste en conversion. Aujourd'hui, 9 hectares sont en Bio, et 3 hectares sont prêtés en pâturages à l’exploitation voisine dans le cadre d’échanges de services et prêt de matériel et les autres hectares sont cultivés.
Christian Foilleret régale nos papilles avec ses moutardes, cornichons, purées de pois chiche, pois chiches secs, piments, confitures de poivrons, confits d'oignons, ratatouilles... le tout en 100% bio et uniquement via une commercialisation en circuits courts ainsi qu'un marché tous les mois sur sa ferme.
Au-delà de son engagements en agriculture biologique, Christian travaille aussi avec ses voisins pour avoir du fumier à apporter à ses cultures. Sur ces 9ha, 3ha sont de la prairie qu'il prête en échange de matériel pour ses cultures. De plus il ne met aucun produit phytosanitaire biologique et à décider de planter de nombreuses fleurs pour favoriser la pollinisation naturelle.
Il cherche à travailler des anciennes variétés notamment de cornichons et il réutilise également ses propres graines.
Préparation
Elle est idéal pour vos viandes en tous genres ou vos vinaigrettes
Culture
Christian a convertit presque l'intégralité de son exploitation en agriculture Biologique.
L’activité s’apparente à du maraîchage, mais les récoltes sont transformées et non vendues en produits bruts. Les produits sont transformés par ses soins dans un atelier collectif à Duerne (69850).
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