Description
Ces noix sèches certifiées de variété Fernor sont certifiées Agriculture Biologique et Nature & Progrès. Elles sont 100% cultivées, récoltées, triées, séchées et emballées à la ferme par nos soins.
De calibre 30mm et plus, ces noix ont été soigneusement séchées et leur taux d’humidité final contrôlé, afin de se conserver pendant plusieurs mois dans un endroit sec et frais.
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Producteur
La Belle Noix est une exploitation nucicole familiale d’une trentaine d’hectares. Elle se situe à Saint-Hilaire-du-Rosier en Isère, au pied des belles montagnes du Vercors.
Dans cette ferme bi-centenaire, Dorothée et Ludovic se partagent le travail de la ferme. Comme au creux d’une noix, il comporte deux parties à la fois distinctes et très complémentaires : la production et la transformation.
Ludovic a pour mission de chouchouter les noyers ! Toute l’année, il entretient les noyeraies : il les taille et les nourrit au début du printemps, les irrigue pendant l’été et effectue les traitements nécessaires à leur bonne santé. A l'automne, c'est lui qui orchestre et mène la récolte.
Toute l’année, il entretient les noyeraies : il les taille et les nourrit au début du printemps, les irrigue pendant l’été et effectue les traitements nécessaires à leur bonne santé.
Dorothée s'occupe de la transformation des cerneaux de noix en produits gourmands, une fois les noix récoltées et séchées.
Préparation
Délicieuse au naturel vous pouvez également la consommer en tarte ou en salade.
Culture
Ces noix sèches sont en troisième année de conversion vers l'agriculture Biologique. Elles sont de variété Lara (inscrite dans l’AOP Noix de du Dauphiné) sont 100% cultivées, récoltées, triées, séchées et emballées à la ferme.
Depuis 2022 la Belle Noix est labélisée Nature & Progrès.
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