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Oignon rouge BIO
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Oignon rouge BIO

Graine de Cocagne (26)

Bio
Plein champ
Ultra-frais
1,90 €/ 500g
3,80 € / Kg

Description

Nous nous sommes tous déjà demandés quelle est la différence entre les oignons blancs, jaunes et rouges (si ce n’est leur couleur). 
Les oignons jaunes, les plus utilisés, sont bons pour toutes les recettes ; qu’ils soient frits, cuits, crues, en sauce ou dans une soupe!
Les oignons blancs sont un peu plus fort en goût et sera votre allié dans les salades cet été.
Quant aux oignons rouges, ils sont tout simplement un peu plus sucré que les oignons jaunes.

Vous ne pourrez plus dire que vous ne saviez pas ;)

Producteur

Graine de Cocagne
Graine de Cocagne
St-Marcel-lès-Valence, 26

Au sein de l'association Parenthèse, Graine de Cocagne est une structure d'insertion par l'activité économique en maraîchage biologique sur l'agglomération de Valence - Romans - Sud Rhônes-Alpes et environs. L'association s'engage dans une démarche solidaire et socialement responsable et favorise chaque année le retour à l'emploi de 40 maraîchers. 

Comme son nom l'indique, Graine de Cocagne est membre du Réseau Cocagne. Le principe d'un jardin de Cocagne est double : faire bénéficier à des jardiniers en insertion un contrat de travail et un accompagnement dans la réalisation de leur projet professionnel mais également de promouvoir l'agriculture biologique et de lutter contre la malbouffe.

Préparation

Vous avez de multiples façons de cuisiner l’oignon rouge mais je vous conseille d’en faire un confit ! Commencez par émincer finement les oignons et faites les cuire sur feux doux avec de l’huile d’olive. Rajoutez un peu de vinaigre de balsamique et laissez réduire. Répétez cela plusieurs fois. Vous pouvez aussi rajouter un peu d’eau et du sucre. Votre préparation va beaucoup réduire, mais elle va devenir un concentré excellent à servir avec une pièce de viande rouge. 

Culture

La totalité de la production est certifiée Agriculture Biologique 60349/68114 Agrément FR-BIO10. 

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