Olives noires de bouche de Nyons BIO
Ferme des Grétiêres (26)
Description
OLIVES DE TABLE de la variété "Tanche" qui ne pousse que dans la région de Nyons (Drôme). Les olives sont trempées dans un bain d'eau de source et de sel de mer pour perdre leur amertume.
Reine incontestée des olives de bouche, la Tanche est la première olive de France ayant obtenu en 1994 l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), puis l'Appellation d'Origine Protégée (AOP) en 1997.
Charnue, fruitée et douce, l'Olive noire de Nyons s'apprécie aussi bien à l'heure de l'apéritif qu'en cuisine, de l'entrée au dessert.
En sachet sous-vide de 330g
L'olive noire étant préparée naturellement avec de l'eau et du sel, elles se conservent très bien et peut parfaitement se consommer longtemps après la DDM théorique prévue
A l'intérieur de votre panier, vous retrouverez cette semaine :
Producteur
Elisabeth et Christian ont quitté la région parisienne il y a plus de trente ans. Ils sont désormais oléiculteurs à Beauvoisin, petit village de la Drôme Provençale.
Le métier, ils l'ont appris en devenant ouvrier agricole. Et après 10 ans d'expérience, ils se sont lancés, tout d’abord avec un troupeau de 250 brebis et quelques … oliviers. Et c'est 12 ans plus tard, qu'ils vendent le troupeau mais gardent les oliviers. L'aventure arboricole commençait ! Ils ont repris en location, une petite exploitation avec des cerisiers, des abricotiers, des terres pour cultiver le Petit Épeautre, des vignes et des … oliviers.
Entretenue avec respect par le paysan voisin, ils l'ont tout naturellement, transformée en Agriculture Biologique et agrandie avec des vergers d’oliviers.
Le travail de l’olivier s’est progressivement transformé en passion et le nombre d’oliviers n’a fait que croitre sur l'exploitation. Christian a d'ailleurs repris ses études et obtenu un diplôme universitaire d’Oléologie à l’Université de Montpellier en 2011.
Médaille d’or pour l’huile d’olive AOP Nyons en 2014.
Préparation
Délicieuse à l'apéritif mais également en cuisine!
Culture
La production des olives de la Ferme des Grétiêres suit strictement le cahier des charges de l'Agriculture Biologique.
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