Panna Cotta Bio (lait de bufflonne)
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Panna Cotta Bio (lait de bufflonne)

GAEC Ferme du Brin d'Auvergne (43)

Bio
Ultra-fraiche
Bufflonne
Sans conservateur
DLC Courte
1,70 €/ 125g
13,60 € / Kg

Description

Cette panna cotta au lait de bufflonne est légère, crémeuse et douce. C'est un produit d'exception, en effet Marie-Lise et Thierry sont les premiers éleveurs de bufflonnes en Haute-Loire, il réalise une panna cotta fraiche, sans conservateur, fabriquée au lait cru. 

À noter : 

Cette panna cotta, sans conservateur, ultra-fraîche, demande une consommation rapide avec une date limite de consommation de 7 jours depuis le jour de production. La Date Limite de Consommation sera donc courte lors de votre livraison (2 à 3 jours avant la fin de DLC). Marie-Lise et Thierry produisent depuis peu et travaillent dure pour obtenir une DLC plus longue. Nous souhaitons les soutenir dans cette phase de développement et vous permettre de goûter ces produits d'exception. 

Producteur

GAEC Ferme du Brin d'Auvergne
GAEC Ferme du Brin d'Auvergne
Lapte, 43

Exploitation en Agriculture Biologique depuis 5 ans créée par Marie Lise Masson et Thierry Mounier. Elle est spécialisée dans l'élevage de vaches laitières, vaches allaitantes et surtout de bufflonnes ! L'objectif de ses 2 éleveurs : tendre vers l'autonomie alimentaire et produire des mets d'exceptions. Désireux de produire leur propre mozzarella pour leur propre consommation dans un premier temps, le succès de ce produit a été tel qu'ils sont aujourd'hui en train de créer leur magasin à la ferme. 

Aujourd'hui c'est 39 bufflonnes qui vont permettre au couple de produire divers produits tels que mozzarella, panacotta, yaourts de bufflonnes. Un gîte de 40 places en plus de la boutique vont voir le jour très rapidement sur la ferme. 

La ferme a été référencée dans Le Petit futé 2021 ! 

Préparation

En dessert, avec des fruits frais tels que la framboise ou avec un coulis maison. 

Culture

Les bufflonnes passent la plupart de l'année en extérieur et sont nourries en grande partie en pâturage ou avec le fourrage réalisé sur la ferme. 

Agriculture Biologique depuis 5 ans.