Description
La pêche jaune est le fruit de l’été ! Avec sa peau duveteuse, elle offre une chair juteuse et exceptionnelle.
Producteur
Bio à Pro est une structure coopérative créée par des agriculteurs bio du Rhône et de la Loire pour répondre dans un premier temps à la demande de la restauration collective en produits bio locaux.
La structure regroupe une quarantaine d’agriculteurs bio du Rhône et de la Loire, mais aussi quelques transformateurs locaux qui transforment fruits, légumes, produits laitiers ou viande.
Bio à Pro n’est pas une société commerciale, elle œuvre en faveur de rapports éthiques inspirés du commerce équitable et permet de travailler directement avec des agriculteurs motivés à favoriser la démocratisation des produits biologiques locaux.
L’étiquette bio renvoie, au sens strict, à un mode de production qui n’a pas recours aux engrais et pesticides chimiques. Pour les producteurs de Bio à Pro elle fait avant tout référence à un mode de vie sain et respectueux de l’environnement et des hommes.
Préparation
La pêche jaune est plus adaptée à la cuisson que sa consœur la pêche blanche. De la confiture, à la tarte, en passant par les sorbets... les déclinaisons sont nombreuses pour utiliser cette star de l’été !
Culture
Elle est cultivée en verger en agriculture biologique.
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