Description
La pêche jaune est le fruit de l’été ! Avec sa peau duveteuse, elle offre une chair juteuse et exceptionnelle.
Calibrage : environ 4 pêches par 500g.
Producteur
Raphaël Saunier est arboriculteur à Soucieu-en-Jarrest (69). Sa ferme, celle du bistinclin fruité, est une ferme quasi bicentenaire. Elle couvre 20 hectares de terre richement vivante et exposée. Au quotidien c'est Raphaël qui gère seul la ferme même s'il se fait aider aux moments des tailles et des récoltes. Il travaille en agriculture biologique et sur ses terres, c'est plus de 14 000 arbres fruitiers que nous pouvons retrouver: des pommiers, des poiriers, des pruniers, des pêchers et des cerisiers. Cette variété permet à Raphaël de disposer d'une production à tous les mois de l'année qui vous régalera et vous vous aussi vous mettrez peut-être aussi à appeler les fruits de Raphaël des "fruillandises".
Préparation
La pêche jaune est plus adaptée à la cuisson que sa consœur la pêche blanche. De la confiture, à la tarte, en passant par les sorbets... les déclinaisons sont nombreuses pour utiliser cette star de l’été !
Culture
Elle est cultivée en verger en agriculture biologique.
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