Description
Cette prune de chair jaune, est sucrée. Elle est par contre très peu juteuse. Comme la prune président, elle est souvent utilisé pour la confection des pruneaux.
Elle est cousine de la quetsche mais, contrairement à celle-ci, elle est plutôt de forme ronde.
Producteur
Sylvie et Olivier s'occupent de leur verger en activité secondaire, ils ont commencé cette activité en 2011. Ils ont environ 100 arbres et un terrain pour les asperges et les fruits rouges. Il s'agit d'une petite entreprise familiale qui souhaite rester à petite échelle avec des produits artisanaux variés de fruits, souvent transformés (gelées, confitures). Tous les produits sont issus de l'agriculture biologique. Les fruits sont ramassés à maturité, puis transformés sans additif, ni gélifiant. La transformation permet plus de flexibilité sur les fruits, notamment sur les abricots car il n’y a pas de calibrage pris en compte. Les confitures et les gelées sont le plus allégées possibles en sucre pour faire ressortir le gout des fruits.
Préparation
Ce fruit de bouche se mange nature ou en tarte, c'est juste un délice !
Culture
Fruits cultivés en Agriculture Biologique par Sylvie.
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