Description
Rôti épaule, par 800g, issu de l'Agriculture Biologique. Origine France.
Veau de race limousine.
Lieu d'élevage : Tramayes (71), sur la ferme
Lieu de naissance : Tramayes (71), sur la ferme
Nous vous recommandons de manger moins de viande mais de meilleure qualité et issue de filières locales et durables. Croyez nous, ça en vaut le goût !
A l'intérieur de votre panier, vous retrouverez cette semaine :
Producteur
La ferme de la mère Boitier à Tramayes, près de Cluny en Bourgogne, c’est avant tout l'histoire d’un couple passionné par l’élevage des animaux au plus près de la nature. C’est aussi l’aventure d’un goût prononcé pour la cuisine du terroir au service des acheteurs avec la création d'un atelier de transformation.
Après avoir fait naître et élevé leurs animaux, ils transforment et commercialisent des produits exclusivement issus de leur élevage. Tous les animaux naissent à la ferme, hormis les poussins qui sont accueillis à l’âge de 1 jour et sont élevés en plein-air ; rien de mieux pour garantir une excellente traçabilité ! Ils sont tous élevés en agriculture biologique c’est à dire sans traitement chimique avec des aliments eux même issus de l’agriculture biologique.
Préparation
Avec des légumes de saison de la ferme des Marettes : un régal !
DLC/ DLUO : Voir sur emballage
Culture
Une cinquantaine de vaches allaitantes limousines dont l’élevage de la progéniture donnera des viandes de grande qualité pour la vente aux particuliers ; et également sept truies permettant de produire les porcs fermiers destinés à la viande ou à la transformation en charcuteries , une cinquantaine de brebis de race noire du Velay, des poulets, et pour la période de Noël, des canards, oies et dindes ; par passion des animaux, une jument Comtoise et quelques ânes gris de Provence.
Tous les animaux naissent à la ferme, hormis les poussins qui sont accueillis à l’âge de 1 jour et sont élevés en plein-air. Ils sont tous élevés en agriculture biologique c’est à dire sans traitement chimique avec des aliments eux même issus de l’agriculture biologique. Les parcelles ne connaissent pas de labour mais ils utilisent l'herse étrille et la bineuse pour lutter contre les mauvaises herbes.
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