Description
Cet apéritif typique du Dauphiné est un subtil mélange de vin rouge, d’eau de vie et de noix vertes récoltées aux alentours de la Saint-Jean, dans les vergers isérois.
Composé uniquement d’ingrédients BIO et de noix vertes de la ferme, il a été élaboré en 2017 avant de vieillir pendant deux ans en fûts afin de laisser se développer ses arômes uniques de noix vertes.
Ingrédients : Vin BIO*, infusion de noix vertes de la ferme, sucre* blond de canne BIO et équitable, alcool BIO*, épices BIO*.
* 86,48% d’ingrédients issus de l’Agriculture BIOlogique.
Producteur
La Belle Noix est une exploitation nucicole familiale d’une trentaine d’hectares. Elle se situe à Saint-Hilaire-du-Rosier en Isère, au pied des belles montagnes du Vercors.
Dans cette ferme bi-centenaire, Dorothée et Ludovic se partagent le travail de la ferme. Comme au creux d’une noix, il comporte deux parties à la fois distinctes et très complémentaires : la production et la transformation.
Ludovic a pour mission de chouchouter les noyers ! Toute l’année, il entretient les noyeraies : il les taille et les nourrit au début du printemps, les irrigue pendant l’été et effectue les traitements nécessaires à leur bonne santé. A l'automne, c'est lui qui orchestre et mène la récolte.
Toute l’année, il entretient les noyeraies : il les taille et les nourrit au début du printemps, les irrigue pendant l’été et effectue les traitements nécessaires à leur bonne santé.
Dorothée s'occupe de la transformation des cerneaux de noix en produits gourmands, une fois les noix récoltées et séchées.
Préparation
Dégusté bien frais, il apportera à vos apéritifs une délicieuse touche de terroir !
Culture
Ces noix sèches certifiées Agriculture Biologique de variété Franquette (inscrite dans l’AOP Noix de Grenoble) sont 100% cultivées, récoltées, triées, séchées et emballées à la ferme.
Depuis 2022 la Belle Noix est labélisée Nature & Progrès.
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